Batata Frita sustentável: nova tacada do McDonald's

 A maioria das pessoas que vai comer um número no Mc nem pensa de onde veio o hamburguer, a batata, tomate, picles, etc.  Mas aparentemente, o Mc Donalds pensa. Eles anunciaram recentemente um Compromisso com o manejo da terra sustentável, para que trabalhem com seus fornecedores de maneira a garantir que seus produtos brutos (carne, frango, café, óleo vegetal e embalagens) venham de fontes sustentáveis.

Em parceria com a WWF, as 5 categorias acima foram escolhidas como ponto de partida pro programa. A principal prioridade do Mc agora é "limpar" sua cadeia de suprimentos de carne. A empresa reconheceu que a produção de carne tem um impacto monumental no meio ambiente, e eles têm papel importante pra reduzir este impacto, dado o volume que comercializam. Em termos práticos,  eles vão rastrear e ajudar a reduzir as emissões de CO2 de fazendas, e desenvolver um programa para certificar carne sustentável na região Amazônica, e certificar que nenhum suprimento vem de áreas de deflorestamento.
 
Em seguida, vem a cadeia do frango, e mais especificamente, o impacto da ração das aves (que leva muita soja), e mais uma vez, o deflorestamento de regiões amazônicas para cultivo da soja. A empresa ainda pretende comprar todo seu óleo de palma de fontes certificadas sustentáveis até 2015.

Em tempo: lembram do movimento que o GreenPeace fez contra a Nestlé, quando descobriu que ela estava comprando palma de produtores que desmatavam as florestas asiáticas? A empresa atacou um produto de renome, o Kit Kat, para conseguir alarmar os consumidores. A Nestlé reconheceu a falha e se desculpou com o público. Veja toda a história aqui.


Logicamente que não podemos esperar que o Mc sirva, daqui pra frente, suco de laranjas orgânicas, carne de gado criado a pasto, tomates sem pesticidas e etc. Se vc quer isto, procure outro restaurante pra comer. Mas esse é um avanço enorme, dado que eles são grandes influenciadores na cadeia (tanto no bom comportamento de milhares de fornecedores, quanto ao levar consigo outras cadeias de restaurantes competidoras).

Fonte: Fast Company

Fast food Sustentável?

O restaurante Burgerville, dos EUA, faz fast food: hamburgueres, fritas, etc. Mas tem um diferencial inusitado: só usa produtos locais (encorajando o comércio da região que atua e diminuindo sua pegada ecológica), recicla o óleo usado em suas frituras e o transforma em biodiesel, seus fornecedores de carne não usam antibióticos/hormônios na criação, dentre outras iniciativas.

Eles também lançam itens de oferta limitada, respeitando a sazonalidade inerente aos produtos vegetais, que têm um gosto melhor e são mais baratos e frescos em sua "época". Enquanto as outras cadeias de fast food vão oferecer sempre o mesmo produto, o ano inteiro, não interessa de onde ele venha (contanto que venha), e também não interessa também se o sabor foi comprometido, ou se está congelado há vários meses.

Essa é uma iniciativa (obviamente que tem seus fins comerciais, dada a nova "onda" sustentável, "locavore", que está pegando nos EUA) que merece ser aplaudida, pois fortalece os fazendeiros da região desses estabelecimentos, e ao mesmo tempo incentiva o consumo responsável.

É, não é boato mesmo...
Apesar de esperarmos que qualquer coisa feita de material orgânico se deteriore / estrague depois de certo tempo, um teste feito pela artista Sally Davis com um lanche e um pacote de fritas do McDonalds vem provando o contrário... Depois de 137 dias (completados agora em Agosto último) esses itens parecem ter pouco sofrido algum tipo de alteração.. A foto acima comprova isso.
Agora, se comida estraga, devemos chamar isso de comida? Ou eles se enquadram em uma categoria especial?
Se tiver interesse, pode checar o progresso completo do experimento aqui.

Você sabia que...

Um hamburguer de fast food pode conter carne de mais de 100 bois?

As batatas fritas de grandes cadeias de fast food sao " flavorizadas" com produtos animais (não especificados)?

Um estudo conduzido nos EUA identificou que mais de 50% das máquinas de refrigerantes de restaurantes testadas estavam contaminadas com coliformes fecais?

O sabor artificial de morango usado em milk shakes contém mais de 50 substâncias, dentre elas, uma responsável pelo " sabor amanteigado" que é usada na fabricação de perfumes (diacetyl)?

Que o fosfato de sódio, utilizado em detergentes, também é encontrado em cafés de redes de fast food?

O markup da batata frita vendida em cadeias de fast food é de em torno de 500%? E o de refrigerantes é de 1200%? Eles são as principais fontes de lucro destes estabelecimentos.


Fonte: All you need to know about fast food.