Subsídios Alimentares x Obesidade

 Um estudo conduzido por economistas agrários renomados da Universidade Cornell, nos EUA, e do USDA, revelou que não há ligação entre os subsídios fornecidos por aquele país a seus produtores e o aumento da obesidade em sua população.  Os americanos estão cada vez mais obesos. Em 1970, 15% da população era obesa, e em 2000, 31%. A sabedoria popular diz que os subsídios reduziram o preço da comida de tal maneira que os americanos passaram simplesmente a comer mais e mais. E isso que levou a epidemia de obesidade. Daí, argumenta-se, a razão de uma salada por lá custar bem mais que um sanduíche de fast food. E a grande estrela dos subsídios são o milho  e produtos de origem animal.
            
Mas os economistas contrariaram essa idéia geral, alegando que se os subsídios fossem removidos, cada americano reduziria seu consumo alimentar em 977 calorias. Por ANO. Ou seja, irrisório. Eles, pelo contrário, alegam que se os subsídios sumissem, o consumo de calorias seria maior... Pois o governo limita a importação de açúcar, o que aumenta o preço de alimentos e ao mesmo tempo reduz seu consumo. Ao se livrar das restrições de importação, comer-se-ia mais, comida barata.

            De qualquer maneira, o efeito de commodities básicas no preço da comida é final. Eles são apenas uma percentagem pequena do total. O real contribuidor para comida barata é a inovação e produtividade crescentes na fazenda. Mas também seria "nonsense" tentar diminuir o ritmo das inovações e produtividade na agricultura como maneira de combater o crescimento da obesidade. O desafio para os formadores de políticas aqui seria achar outros meios de reduzir as consequências socias do excesso de consumo de alimentos, ao mesmo tempo aumentando as oportunidades de consumo para os pobres e protegendo os recursos naturais para as gerações futuras. DIFÍCIL NÉ?

Fonte: Daily Yonder 

HFCS - Um resumo da história.

Devido à maciços subsídios governamentais à produção de milho norte americana, a produção deste país alcançou patamares tão elevados, que, de alguma maneira, o excedente deveria ser escoado.

Por ser um produto relativamente barato, e de exportação não tão interessante para os principais compradores, ter-se-ia que dar um jeito de entuxar milho nos americanos mesmo. Agora, ele está por toda a parte: bolachas, salgadinhos, refrigerante, chocolates, catchup (sim, isso mesmo que vc leu), e mais um monte de coisa. Pra vocês terem uma idéia, 1 acre (em torno de 0,4 alqueire) produz milho o suficiente para adoçar mais de 51000 latas de refrigerante.

Você deve estar se perguntando sob que forma o milho entra em produtos como os citados acima. Sob a forma de HFCS - High Fructose Corn Syrup. O Xarope de Milho de Alta Frutose é usado como adoçante pela indústria de lá há muito tempo, e recentemente tem sido alvo de ambientalistas, nutricionistas, políticos engajados na causa sustentável, e outros. Como eles estão consumindo isso na forma de tantos produtos, que às vezes nem mesmo tomam conhecimento, isso pode ter alterado suas papilas gustativas - ou seja, eles não conseguem mais reconhecer certos níveis de doçura, pois sua papila se "acostumou" a encontrar frutose em tudo quanto é lugar.

A associação de refinadores de milho do país tem feito uma campanha massiva para educar as pessoas no sentido de que corn syrup é "natural". Agora minha opinião: por se tratar de um produto rico em açúcar e processado, é obvio que devemos evitá-lo, na sua proposta original, que é adoçar sucos, bebidas, etc, e muito mais ainda nessas aberrações processadas ao qual ele tem sido adicionado.

Bom, não é nunca demais ressaltar que é SEMPRE melhor dar preferência ao natural, fresco, coisas que vão estragar se você não comer. Resumindo: evite ao máximo coisas que podem ficar no seu armário por meses (e até anos) antes que pereçam. Não pode ser coisa boa pra colocar pra dentro. Claro que é conveniente, barato e rápido. Mas, podendo evitar, faça um favor à sua saúde. Este é um exemplo claro de que nós não sabemos o que contém os alimentos processados..

Um documentário que ainda não tive oportunidade de ver, mas que me recomendaram é o King Corn. Quando eu tiver a oportunidade de assistir eu escrevo mais sobre o assunto aqui..

http://www.kingcorn.net/