Food Price Index (commodities) em 2011

A FAO liberou os índices de preços para alimentos, como um auxílio à previsão pra 2011 dos valores que iremos pagar pelos produtos mais comuns. Os chamados Prices Indexes são médias estimadas em cotação de commodities, e possuem diferenciação pra alimento / carne / lácteos / cereais / óleos e açúcar.
O novo índice é maior que o de 2008, quando pessoas de todo o mundo protestaram contra o valor abusivo (lembram da bagunça que fizeram nas ruas do Haiti?). É também o maior valor desde que o índice começou a ser calculado, em 1990.
O que aconteceu? Em 2008, a FAO explicou a crise como uma combinação dos efeitos dos seguintes:

•  Competição por terra áravel pra cultivo de plantações destinadas a combustível (exemplo: cana de açúcar no Brasil, milho nos EUA)
• Baixos estoques de cereais no mundo
• Alto preço do petróleo
• Muita especulação no mercado de alimentos
• Casos de intempéries severas

O desastre está prestes a acontecer. Preços altos nos alimentos são o pior dos cenários para os mais de 900 milhões de pessoas que vivem sem poder se alimentar adequadamente. E aí, líderes mundias, vamos trabalhar?

Exportações do Agronegócio Brasileiro - novo recorde

       O agronegócio brasileiro atingiu o volume recorde de exportações de US$ 76,4 bilhões em 2010, avançando 18% em relação a 2009. O resultado de 2010 foi maior que o obtido em 2008, quando o agronegócio do Brasil exportou US$ 71,8 bilhões, um recorde na época.
        Mas: Comparando com 2009, o setor também experimentou um aumento de 35,2% nas importações, que passaram de US$ 9,9 bilhões para US$ 13,4. Com isso, a balança comercial do agronegócio ficou com um superavit de US$ 63 bilhões, superior em US$ 8,1 bilhões ao de 2009. Só pra se ter uma idéia, o saldo da balança do agribusiness foi mais de três vezes superior ao saldo positivo obtido pela balança comercial brasileira geral, que foi de US$ 20,3 bilhões no ano passado. O saldo positivo ajudou a encobrir o déficit de outros setores, como indústria e serviços.
        A soja manteve a liderança entre os produtos exportados pelo agronegócio brasileiro no ano passado, e o complexo sucroalcooleiro teve um desempenho muito forte (18% das exportações), superando as carnes, que ficaram com 17,8% das vendas externas do setor.O Brasil exportou principalmente pra Ásia, que consumiu 30,1% de todas as exportações do agronegócio brasileiro, com destaque para a China, maior mercado individual, consumindo 14,4% do total exportado.
        Na União Europeia, região na qual o Brasil encontra dificuldades em decorrência do protecionismo (subsidios desleais aos agricultores europeus), segue como segundo principal destino das vendas externas do agronegócio, com 26,7% das compras.

Fonte: Folha de S.Paulo

Novo tamanho de bebida na Starbucks: Trenta

Não, o Venti não foi suficiente. O Venti é o maior copo disponível na Starbucks, com capacidade para quase 600 ml, agora vai vir o Trenta - 916 ml.  O tamanho talvez tenha sido lançado pra competir com as marcas dos EUA que lançam bebidas e smoothies em tamanho enorme... O mais chocante é que o que cabe no Trenta é maior do que a capacidade de 900 ml que a média dos estômagos dos humanos tem..
Agora a pergunta: Era necessário?

Fonte: Huffington Post

Solução para os copos descartáveis - o desafio da Starbucks Co

A Starbucks lançou, há uns meses, o Coffee Cup Design Challenge, em parceria com a Betacup. A idéia era que todos os candidatos com uma idéia para o problema dos 58 bilhões de copos usados jogados no lixo por ano, submetessem sua solução por meio deste concurso. 57 bilhões deles são provenientes da Starbucks.  O ganhador levaria 10 mil dólares.

Taí o escolhido: a solução Karma Cup. Não é nenhum material novo, revolucionário, inovador. É simplesmente um quadro de giz, contando o número de pessoas que levaram suas próprias canecas até a cafeteria. Toda décima pessoa que leva seu próprio recipiente não paga pela bebida. E as pessoas amam coisas de graça. Uma hora eles acreditarão que será a vez deles de ganhar. E assim mais e mais consumidores irão mudar pra caneca permanente. Certo? Ou errado? O problema dos copos não recicláveis continua não continua? Achei muito estranha e simplista essa resolução.. Ela deveria ser usada em parceira com outra alternativa.. E não como solução principal.

Fonte: Foodiggity

Como surgiu o Nescafé?

Vocês sabem como surgiu o Nescafé, líder de vendas da multinacional Nestlé?

Nos anos 30 havia uma superprodução de café, e consequente queda vertiginosa nos preços, o que fez o Brasil, maior produtor de café da época, entrar em uma crise econômica.  Foram destruídas milhões de sacas da commodity no país, e então o governo brasileiro solicitou à empresa Nestlé um estudo para o desenvolvimento de um produto que poderia ser conjugado com o leite em pó que já vinha sendo fabricado pela empresa, visando promover um aumento do consumo interno.

Depois de sete anos de intensas pesquisas comandadas por Max Morgenthaler e Vernon Chapman, a Nestlé desenvolveu um café que continha uma mistura de hidratos de carbono à matéria-prima para manter o aroma e o gosto natural, obtendo assim um café solúvel, que bastava ser adicionado a água. O produto então foi batizado de NESCAFÉ, junção das três primeiras letras do nome “Nestlé”, mais a palavra “Café”.  O grande sucesso do produto fez com que em pouco tempo fosse exportado para França, Grã Bretanha e Estados Unidos.

Em 1942, quando o exército americano começou a intervir em todas as partes do mundo, após o ataque japonês a Pearl Harbour, o Nescafé, pela facilidade da sua preparação, passou a fazer parte das rações cotidianas dos soldados americanos. Mas, somente em 1953, com 15 anos de atraso devido à pressão contrária dos fabricantes de café torrado e moído, o produto foi lançado no Brasil.  Em 1966, com o desenvolvimento de novas tecnologias, a Nescafé conseguiu com que seu produto conservasse todo o aroma original do café, utilizando para isso a desidratação por congelamento. Em 1967, o processo de aglomeração foi desenvolvido, permitindo apresentar o Nescafé em pequenos grânulos que proporcionavam uma solubilidade superior.

Em 2008, a marca resolveu ampliar a participação no mercado com o lançamento de um novo produto: Nescafé Dolce Gusto, uma máquina multibebidas (café longo, expresso, intenso, capuccino, latte macchiato e chococino) fabricada em parceria com a empresa alemã Krups. Com um exclusivo sistema de cápsulas hermeticamente embaladas (cuja pioneira, a Nespresso, já mereceu um post neste blog), o produto leva a experiência das apreciadas cafeterias para dentro de casa, permitindo preparar bebidas quentes e frias de forma fácil, rápida e limpa. O lançamento significou a entrada da marca no segmento domiciliar de máquinas de café mais sofisticadas. O Brasil foi o primeiro país da América do Sul a receber o produto. 

Fonte: Mundo das Marcas

Café na colher. Instantâneo.

Já imaginou você no meio da tarde, com aquele sono, morrendo de vontade de tomar um café. Daí você pega uma colher, mergulha na água quente e.. voilá!! Uma xícara de café pronta pra você! Esta é a idéia da Cappuccino Coffee Stick, uma  colher com café na ponta, para ser dissolvido no momento da degustação. Sou meio cética em relação ao sabor da bebida resultante, mas é uma solução para aqueles momentos nos quais você mataria por uma xícara de café! ;-)  A idéia é do designer Heo Jeong Im.



Fonte: Yanko Design

Bemoved - o novo conceito em máquina de café

Olha mais essa: máquina de café Bemoved, da Douwe Egberts, ainda em conceito, promete levar a interação humana com a máquina de café a um nível além..  A máquina é sensível ao movimento, portanto não precisa que a toquem para que a ordem seja executada.  A máquina é uma fonte de inspiração para futuras inovações na área do café e foi apresentada na Dutch Design Week, na Holanda.  A idéia por trás do conceito é a de que o consumidor moderno gosta de interagir mais com os produtos e de experiências diversificadas em relação ao café.

Há várias opções para customizar seu café da maneira mais próxima que seria se tivesse um barista preparando sua bebida, ou você mesmo em casa, graças a opção "drag and drop", onde o usuário mesmo seleciona os ingredientes que gostaria e os vai "colocando" em seu copo,  e, enquanto espera, pode checar o mercado financeiro e a previsão do tempo..  A máquina é conectada à internet. Apesar de não ter sido desenvolvida para ser comercializada, taí a tendência das coffee machines daqui pra frente... Legal né?



Fonte: Engadget

Jacu Bird Coffee - excremento de JACU!!

Bom, na onda de cafés bizarros, além do café originário das fezes da Civeta (último post), também temos o brasileiro Jacu Bird Coffee, feito a partir das fezes do pássaro , e que ganhou o selo de segundo mais exótico do mundo e será representante do Brasil nas Olimpíadas de 2014. O quilo da iguaria custa R$ 272!

O Jacu Bird Coffee é feito a partir dos grãos comidos e expelidos pelo pássaro de mesmo nome na Fazenda Camocim (ES). O processo é natural - os jacus não são presos em cativeiro, segundo o dono da propriedade,  e a fazenda os atrai por estar localizado entre o Parque Pedra Azul, o Parque do Caparaó e o Pico da Bandeira. E ainda, para não espantar o pássaro, a fazenda desenvolveu um sistema de agrofloresta, que garante um lugar silencioso, sem mecanização e com pouca gente trabalhando (cerca de 10 funcionários). Nos 300 hectares  da fazenda são criados soltos cerca de 150 jacus que, por estar em extinção, não podem ser reproduzidos em cativeiro. 

O dono da propriedade teve a idéia há cerca de três anos, ao voltar de um passeio às ilhas da Indonésia, e resolveu atacar o problema do excesso de jacus na fazenda, que exterminavam os pés de café, de maneira criativa. Como o pássaro é bem grande, ele descreve que era um cenário assustador ver mais de 100 jacus se apoderando dos pés de café. A gente fica espiando de longe e depois vai lá colher o café que eles ‘fizeram’.  Incrivelmente, eles escolhem os melhores grãos, que saem inteiros nas fezes, mas com menos acidez.

Ao todo, são fabricadas apenas 12 sacas de 60kg de café por ano. 


Fonte: Revista Cafeicultura

O Café mais caro do mundo vem do... cocô!

 

Alguns de vocês já devem saber que o café mais caro do mundo (US$ 600.00 por meio kilo) é o Kopi Luwak (ou Civet Coffee) é com certeza também o mais exótico. Os grãos deste café são processados pelo sistema gastrointestinal, e depois retirados dos excrementos, da civeta, um mamífero parecido com um gato, que não existe no Brasil (na Indonésia, as palavras Kopi e Luwak significam, respectivamente, café e civeta).

O animalzinho come somente os frutos mais doces, maduros e avermelhados do café, que são digeridos pelo seu organismo, com exceção dos grãos, que são excretados junto com suas fezes. Daí a produção limitada dos grãos (menos de 230 quilos por ano.A medida que o grão passa pelo sistema digestório do animal, ele sofre um processo de modificação parecido com o utilizado pela indústria cafeeira para remover a polpa do grão de café, mas que envolve bactérias diferentes das usadas pela indústria, além das enzimas digestivas do animal. Os pesquisadores garantem que o sabor é diferenciado (misto de chocolate com suco de uva) e que não representa risco algum à saúde de quem o consome.
 E aí? Vai encarar?

P.S.: Bom, nós estamos "acostumados" a comer subprodutos da digestão de animais - para dar um exemplo, o mel é como o vomitozinho da abelha. O néctar é transportado para seu sistema digestório, onde enzimas que convertem seu açúcar em glicose e frutose agem. O mel, que é o produto final, então é regurgitado pelas abelhas.

O mercado agrícola em 2011, de acordo com a Economist

 Os baques de fornecimento de alimentos causados por condições anormais do clima durante o ano de 2010 (como o excesso de chuvas no Canadá e a seca na Rússia) vão sacudir os mercados agrícolas em 2011. Os alimentos, alimentos para animais e bebidas vao subir em torno de 5% no mundo, mais do que o esperado.

Os produtores de alimentos vão cobrar mais pra compensar o preço alto das commodities. Sara Lee vai cobrar mais por seus produtos derivados da carne, pão e café. As produções de trigo no mundo (fora das áreas russas e canandenses) vão crescer, estimuladas pelo preço alto desta commodity. Isso vai ser suficiente pra suprir o crescimento acanhado da demanda, porém a subida de preço do trigo deve ser da ordem de 8%. 
O consumo mundial de carne vai crescer em torno de 2%, devido principalmente aos mercados em desenvolvimento. Espera-se uma oferta muito alta de açúcar, e café, devido a produções altíssimas de Brasil e Colômbia. Isso é má notícia pros produtores, mas boa pra quem bebe café. Especialmente se você gosta dele doce.

Fonte: The Economist